山の中の鯖寿司

日本の旅

福井から京都に抜ける鯖街道の滋賀県部分はかなりの山の中です。でも美味しい鯖寿司は滋賀県にもあります。評判高いここ「栃生梅竹」もその1つ、地元滋賀の鯖と・・いえいえ日本海から来たであろう鯖と、滋賀のどこからか来たであろう米と、北海道から来たであろう昆布とがこの山中で一体になり美味しい鯖寿司が出来たのかと思うと、不思議〜〜？