日本海のアジは最高

島根の浜田は「どんちっち三魚」と言ってアジ、ヒラメ、ノドグロをこう呼びます。因みに「どんちっち」とは岩見（島根県西部）神楽のお囃子の音です。
そのアジをお造りでいただきましたが、世界一の脂ののりと言うだけ有って、旬の今は１５％という超オイリーな状況です。食べると・・美味しい！脂ののりもすごい！生のオイルサーディン？さすが自慢の魚です。